Prajitura de post cu mere si rahat

Avem nevoie de:

pentru foi:

1 cana zahar

1 cana apa

1 cana ulei

4 1/2 faina

1 varf cutit bicarbonat

crema 1:

1,5 kg mere

1 cana zahar

50 g margarina

crema 2:

300g rahat

1 pachet margarina

zama de la o lamaie

glazura:

50g margarina

3 linguri apa

3 linguri cacao

2 linguri zahar

Mod de preparare:

Pentru foi: Se pune zaharul sa se topeasca, la foc mic, si cand e caramelizat se adauga apa si se lasa la fiert pana se dizolva zaharul.

Lasam zeama de zahar sa se raceasca, apoi adaugam uleiul, faina si bicarbonatul. Din aluatul obtinut se fac 3 foi pe care le coacem  pe fundul tavii pentru 20 minute la foc mediu.

Crema 1: se curata merele de coaja, se dau pe razatoarea mare si se calesc aproximativ 5 minute. Adaugam apoi margarina si zaharul si le mai calim pentru inca 5 minute.

Crema 2: Se da rahatul prin masina de tocat apoi se amesteca bine si zeama de lamaie. Dati prin masina de tocat si jumatate de lamaie.

Glazura: Se topeste margarina, apoi se adauga apa, cacaua si zaharul si se lasa sa dea 2-3 clocote.

Se monteaza prajitura punand o foaie, apoi un strat cu mere, alta foaie, un strat de crema de rahat, foaie si glazura iar apoi dam la rece pana a doua zi.

Sursa: revista "Practic in bucatarie"