Prajitura cu crema de lamaie

M-am gandit sa fac aceasta prajitura pentru Revelionul 2013, numai buna dupa atatea mancaruri grase. O puteti face cat de acrisoara doriti, cu mai multa sau mai putina zeama de lamaie.

Avem nevoie de: 

pentru foi

450g faina

2 oua

5 linguri apa rece

5 linguri ulei

1 1/2 praf de copt (sau amoniac)

100 g zahar

otet

un varf de cutit de sare

pentru crema

1/2 l lapte

1 pachet unt

300 g zahar

4 linguri faina

1 lamaie

 Mod de preparare:

Pentru inceput amestecam ouale, zaharul, sarea, apa rece, uleiul, faina si amoniacul stins in otet si framantam pana iese un aluat elastic. Impartim apoi aluatul in 3 parti egale din care formam 3 foi pe care apoi le vom coace pe dosul tavii, timp de 10 minute la foc mediu spre mare.

Dupa ce sunt gate cele 3 foi ne apucam de crema. 

Amestecam faina cu zaharul si apoi turnam laptele incet amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase. Dupa ce s-a omogenizat punem pe foc la fiert si amestecam din cand in cand iar cand incepe sa se ingroase amestecam continuu pentru a nu se prinde de cratita. Dupa ce s-a ingrosat lasam putin la racit si apoi adaugam untul amestecand pana se incorporeaza tot, jumatate din coaja rasa de la lamaie si zeama de la o lamaie si amestecam....Eu am pus zeama de la o lamaie si nu a iesit crema acra, chiar ar mai fi mers putina zeama, dar fiecare pune dupa preferinta.

Umplem apoi foile cu crema de lamaie, apoi facem o glazura dupa preferita si dam la rece.

Pofta buna si An nou fericit va doresc!

Sa ne auzim cu bine in 2013!